유산균 보관 방법, 냉장 보관? 실온 보관도 괜찮다고?

유산균은 살아 있는 생균을 동결시키고 건조하여 만든 제품입니다.

 

따라서 유산균의 효능을 온전히 보기 위해서는 유산균의 보관 방법이 매우 중요합니다.

 

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[유산균 시리즈: 유산균 고르는 방법]

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유산균 생균 유지 방법

 

1. 유통 및 보관 방법

 

유산균 제품을 찾다 보면 실온에서 유통 및 보관돼도 괜찮다고 말하는 제품들이 있습니다.

 

이런 경우 투입 균수를 많이 넣고 보장 균수를 낮게 잡아 많이 죽어도 지장이 없게끔 하는 경우가 있을 수 있습니다.

 

하지만 아무래도 유산균은 동결 건조된 제품이기 때문에 실온보다는 냉장 유통 시스템(콜드 체인) 속에서 유통되는 것이 낫습니다.

 

특히 한여름이라면 꼭 냉장 유통이 되는 곳을 찾아야 합니다.

 

또한 온도에 강한 균주가 있다 하더라도 되도록 냉장 유통 및 보관이 좋습니다.

 

만약 온도에 강한 균주와 약한 균주가 함께 있다면 그 배합 비율을 유지하기 위함입니다.

 

온도에 약한 균주가 더 많이 죽으면 처음 제조 시 의도한 균의 비율이 무너질 수 있기 때문입니다.

 

따라서 냉장 유통이 가장 좋고 실온으로 유통될지라도 집에서 보관은 냉장으로 하는 것이 좋겠습니다.

 

 

2. 여행 갈 때는 실온 유통 유산균을 선택해야 한다?

 

냉장 유통 유산균이라고 해서 하루 이틀 실온에 둔다고 균이 대량으로 사멸하지는 않는다고 합니다.

 

따라서 냉장 유통 유산균을 그대로 챙기시고 숙소에 도착하셔서 냉장 보관하시면 문제가 없을 것 같습니다.

 

 

3. 포장 방법

 

포장은 되도록이면 개별 포장, 스틱 포장 또는 알루알루 포장으로 된 제품이 좋습니다.

 

만약 자외선 차단을 위한 갈색 코팅이 되어 있지 않고 투명한 병에 유산균 캡슐 등이 한꺼번에 포장된 제품이라면 피하시는 것이 좋습니다.

 

 

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